近年來，人們越來越關注食品安全問題，*市是食品銷售的主要渠道，有關部門對*市所售的蔬菜、水果進行抽查，發現蔬菜水果農藥殘留問題嚴重。在檢測食品農殘問題，農藥殘留速測儀發揮了重要的作用。

農藥殘留速測儀是用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、水及土壤中的有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘毒含量的檢測的儀器，可用于農貿市場、蔬菜配送中心現場速測，*市、菜場、酒樓、食堂、家庭果蔬加工前的快速檢測，也可應用于農產品無公害監督檢測中心、工商局、技術監督局、衛生防疫站等單位對所轄部門農藥殘留進行檢測及控制。

在農藥殘留速測儀的使用過程中，我們發現溶解酶出現酶活性低的現象，那么造成這種情況的主要原因是什么呢？上海旦鼎分析原因如下：

1.運輸過程中酶已失活；

2.溶解酶沒有充分搖勻；

3.配制過程中試劑、蒸餾水、移液管被污染或沒有洗凈；

4.操作不當，導致酶失活；

5.培養時間較短；

6.培養溫度較低以及配置好的試劑保存溫度過高，都有可能使酶失活。

溶解酶活性低會導致農藥殘留檢測儀不能更好的工作，因此在使用農藥殘留檢測儀我需要提前注意，從而讓農藥殘留速測儀能更好的工作，保證蔬菜瓜果等的食品安全，保障消費者的合法權利。